Υλικά

200γρ. ρεβίθια μουλιασμένα αποβραδίς
150γρ. ρύζι καρολίνα
50γρ. άγριο ρύζι
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κουτ. γλυκού μπαχάρι τριμμένο
1 ξυλαράκι κανέλας
½ φλιτζάνι σταφίδες ξανθές
5-6 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

shutterstock_267414833-rrebi8ia-pilino-600x230


Διαδικασία
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε χαμηλή κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο μαζί με το μπαχάρι και την κανέλα και μόλις μαραθούν, ρίχνετε τα ρεβίθια.
Αλατοπιπερώνετε, καλύπτετε με νερό, σκεπάζετε, χαμηλώνετε στο μέτριο τη φωτιά και μαγειρεύετε το φαγητό μέχρι να μαλακώσουν καλά τα όσπρια. Παράλληλα, βράζετε σε ξεχωριστή κατσαρόλα το άγριο ρύζι μέσα σε αλατισμένο νερό.
Την τελευταία μισή ώρα του βρασίματος των ρεβιθιών, ρίχνετε την καρολίνα προσθέτετε ζεστό νερό αν χρειαστεί και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Προς το τέλος προσθέτετε το άγριο ρύζι και τις σταφίδες. Πασπαλίζετε με τον μαϊντανό, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.

Καλή Σας Όρεξη!

Συνταγή από:
http://www.olivemagazine.gr